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  Mitos y verdades sobre el vino El vino es una bebida rodeada de historia, tradición… y también de muchos mitos. Algunas creencias han pasado de generación en generación, pero no siempre son ciertas. En este artículo aclararemos las dudas más comunes para separar la realidad de la ficción.   🍷 Mito 1: “El vino siempre mejora con los años” Verdad: no todos los vinos están pensados para envejecer. La mayoría de los vinos (especialmente jóvenes y frescos) están diseñados para ser consumidos en los primeros 2–3 años. Solo los vinos de guarda (crianza, reserva, gran reserva, o de bodegas específicas) evolucionan bien en botella. 🍷 Mito 2: “Un vino caro siempre es mejor” Verdad: el precio no siempre garantiza calidad. Factores como la región, la producción limitada o la crianza influyen en el precio. Hay vinos asequibles con gran calidad, especialmente en regiones menos conocidas. 🍷 Mito 3: “El vino tinto es para la carne y el blanco para el pescado” V...

  El proceso de elaboración del vino paso a paso El vino no es solo una bebida: es el resultado de un proceso complejo en el que la tradición y la técnica se unen para transformar la uva en una experiencia única. Desde la vendimia hasta el embotellado, cada etapa aporta matices que influyen en el carácter final del vino. En este artículo conocerás, de forma sencilla, cómo se elabora el vino paso a paso.   1. Vendimia: la recolección de la uva 🍇 La vendimia marca el inicio del proceso. Puede hacerse de forma manual o mecánica, dependiendo de la bodega. Manual: se seleccionan racimos de mejor calidad. Mecánica: más rápida y eficiente, pero menos selectiva. El momento de la vendimia es crucial: demasiado pronto y el vino será ácido; demasiado tarde y será alcohólico en exceso. 2. Despalillado y estrujado Despalillado: se separan los racimos de las ramas para evitar sabores herbáceos. Estrujado: se rompe suavemente la piel de las uvas para liberar el mosto ...

  El vino y la sostenibilidad: bodegas ecológicas y biodinámicas En los últimos años, la sostenibilidad se ha convertido en un valor clave en la producción de vino. Muchas bodegas han adoptado prácticas ecológicas y biodinámicas con el objetivo de cuidar el medio ambiente, proteger la biodiversidad y ofrecer vinos más respetuosos con la naturaleza. En este artículo conocerás en qué consisten estos métodos y por qué cada vez más bodegas los están adoptando.   🌱 Vinos ecológicos Un vino ecológico se elabora siguiendo prácticas agrícolas sostenibles que reducen el impacto ambiental: Viñedos sin pesticidas ni herbicidas químicos. Uso de fertilizantes naturales y técnicas de compostaje. Respeto por los ciclos naturales de la vid. Control de plagas mediante métodos biológicos (ej. insectos beneficiosos). En la bodega, se limitan los aditivos y se reduce el uso de sulfitos, priorizando la autenticidad del vino. 🌍 Vinos biodinámicos La biodinámica va un paso más ...

¿Cómo catar un vino como un profesional? Catar un vino no es solo beberlo: es una experiencia sensorial que permite apreciar sus matices visuales, olfativos y gustativos. Los profesionales utilizan un método estructurado para analizar el vino, pero cualquier persona puede aprender a hacerlo y disfrutar más de cada copa. En este artículo veremos las fases básicas de la cata y algunos consejos prácticos.   👀 Fase visual El primer contacto con el vino es a través de la vista: Color: nos da pistas sobre la variedad de uva y su edad. Tintos jóvenes → rojos intensos, púrpura. Tintos envejecidos → tonos teja o granate. Blancos jóvenes → amarillos pálidos con reflejos verdosos. Blancos con crianza → dorados más intensos. Brillo: un vino limpio y brillante indica buena calidad. Lágrimas: al agitar la copa, si caen lentamente, puede indicar mayor contenido alcohólico o glicerina. 👃 Fase olfativa El olfato es fundamental en la cata: Aroma primario: proviene de...

  El vino en la cultura: arte, literatura y cine El vino no solo es una bebida, también es un símbolo cultural que ha inspirado a artistas, escritores y cineastas a lo largo de los siglos. Su presencia en el arte refleja su importancia social, religiosa y emocional en la vida de las personas. En este artículo repasaremos cómo el vino ha dejado su huella en distintas expresiones culturales.   🍇 El vino en el arte Desde la antigüedad, el vino ha aparecido en pinturas, esculturas y mosaicos: Grecia y Roma: representaciones del dios Dionisio (o Baco) celebrando con copas en la mano. Edad Media: frescos y vitrales que muestran a monjes cultivando viñedos o elaborando vino. Renacimiento: obras de artistas como Caravaggio o Velázquez incluyen escenas de banquetes donde el vino es protagonista. El vino, en el arte, simboliza tanto el gozo de la vida como la espiritualidad. 📚 El vino en la literatura Grandes escritores han hecho del vino un tema recurrente: Omar...

Tipos de uvas más utilizadas en la elaboración del vino El vino, en esencia, es el resultado de la fermentación de la uva. Sin embargo, no todas las uvas son iguales: existen miles de variedades en el mundo, cada una con características únicas que influyen en el aroma, el sabor y la personalidad del vino. En este artículo veremos las uvas más importantes utilizadas en la elaboración de vinos tintos y blancos.   Uvas tintas más reconocidas 🍇 Tempranillo Origen: España, principalmente en Rioja y Ribera del Duero. Características: aromas a frutos rojos, ciruela y vainilla cuando envejece en barrica. Particularidad: es la uva tinta más emblemática de España. 🍇 Cabernet Sauvignon Origen: Burdeos (Francia). Características: vinos con gran cuerpo, notas a grosella negra, pimienta verde y, con crianza, toques de tabaco y cuero. Curiosidad: es la uva más plantada en el mundo. 🍇 Merlot Origen: también Burdeos. Características: más suave que el Cabernet, c...

Las principales regiones vinícolas de España España es uno de los países con mayor tradición vinícola del mundo. Su diversidad de climas, suelos y uvas ha dado lugar a una gran riqueza de estilos y denominaciones de origen que la convierten en un referente internacional. En este artículo exploraremos las regiones vinícolas más destacadas de España y lo que las hace únicas.   🍷 Rioja Ubicación: norte de España, entre La Rioja, Álava y Navarra. Uva principal: Tempranillo. Características: vinos equilibrados, con notas a frutos rojos y un gran potencial de crianza en barrica. Curiosidad: es la denominación de origen más antigua de España (1925). 🍷 Ribera del Duero Ubicación: Castilla y León, a orillas del río Duero. Uva principal: Tempranillo (aquí llamada Tinta del País ). Características: vinos intensos, con cuerpo, gran carga frutal y larga vida en botella. Reconocimiento: considerada una de las regiones de tintos más prestigiosas del mundo. 🍷 ...

  El arte del maridaje: cómo combinar vinos y comidas El maridaje es el arte de encontrar la mejor armonía entre un plato y un vino. No se trata de reglas rígidas, sino de buscar el equilibrio entre sabores, aromas y texturas para que ambos se potencien mutuamente. En este artículo descubrirás los principios básicos del maridaje y algunos ejemplos prácticos que te ayudarán a comprenderlo mejor.   🔑 Principios básicos del maridaje Armonía El vino debe acompañar al plato sin dominarlo. Ejemplo: un pescado delicado necesita un vino fresco y ligero, no uno demasiado intenso. Contraste A veces, la mejor combinación surge de lo opuesto. Ejemplo: un queso azul fuerte con un vino dulce crea una experiencia sorprendente. Intensidad Platos ligeros → vinos ligeros. Platos fuertes → vinos con cuerpo. Textura La grasa de ciertos alimentos se equilibra con la acidez o los taninos del vino. 🍷 Ejemplos clásicos de maridaje Carnes rojas a la brasa → vino...

  ¿Qué es un vino joven, crianza, reserva y gran reserva? En el mundo del vino, las etiquetas como joven , crianza , reserva o gran reserva no son simples palabras: representan el tiempo y el cuidado que cada vino ha recibido antes de llegar a la mesa. Estos términos, especialmente en España, indican los meses o años que un vino ha pasado en barrica y en botella, influyendo en su sabor, aroma y complejidad. En este artículo descubrirás qué significa cada categoría y cómo se diferencian entre sí.   🍷 Vino joven Tiempo de envejecimiento: prácticamente nulo, se embotella poco después de la fermentación. Características: frescura, intensidad frutal, ligereza en boca. Cuándo disfrutarlo: ideales para beber en el mismo año o poco después de la cosecha. Ejemplo típico: vinos blancos o rosados ligeros y refrescantes. 🍷 Vino crianza Tiempo de envejecimiento: mínimo de 24 meses (en tintos), con al menos 6 meses en barrica de roble . En los blancos y rosados,...

Historia del vino: de la antigüedad a nuestros días El vino es una de las bebidas más antiguas de la humanidad y, al mismo tiempo, un símbolo cultural que ha acompañado a diferentes civilizaciones durante miles de años. Más allá de ser un producto agrícola, el vino ha tenido un papel central en la religión, la economía, el arte y la vida cotidiana. En este artículo exploraremos cómo surgió, cómo se expandió por el mundo y cómo se convirtió en lo que hoy conocemos. Los orígenes del vino en la antigüedad Los primeros vestigios de vino se remontan a hace más de 7.000 años en la región del Cáucaso (actual Georgia). En excavaciones arqueológicas se han hallado restos de ánforas con residuos de uvas fermentadas, lo que confirma que ya en aquel entonces se elaboraba vino de forma rudimentaria. En Mesopotamia y Egipto , el vino también ocupó un lugar especial. En las tumbas de faraones se han encontrado ánforas selladas con inscripciones que describen la cosecha, lo que sugiere que er...

El aceite de coco podría llamarse " aceite mágico ", sus múltiples aplicaciónes lo hacen muy especial: - R ico en ácidos graso s, por lo que es excelente para hidratar la piel, se puede decir que combate el envejecimiento puesto que aumenta la elasticidad de la piel. - C ontiene muchos antioxidantes , especialmente la vitamina E , lo que significa que puede proteger la piel del daño de los radicales libres. Además, el aceite de coco tiene ácido láurico , que tiene propiedades antimicrobianas, por lo que puede ayudar a combatir las bacterias que causan el acné, sobre todo si se mezcla con bicarbonato de sodio para crear un exfoliante suave. Considerando el número de beneficios, este aceite extraido de manera natural ha sido usado durante siglos para una multitud de cosas, abarcando el espectro de la piel, el cabello, las uñas, el maquillaje, los dientes, la salud y el bienestar. Hemos  mencionar ciertos temas acerca del aceite de coco que crean cierta controversi...

Desde hace algunos años han ido apareciendo en el mercado una serie de vinos desalcoholizados, desde el natureo de bodegas torres, podemos ya encontrar bastantes marcas para probar y comparar. Hemos de tener en cuenta siempre que probemos este tipo de productos, que lo que buscan sustituir a un vino, pero que nunca van a ser exactamente igual que un vino.  De todas maneras, al igual que las cervezas sin alcohol han ido apareciendo y mejorando, y se han hecho con un hueco en el mercado, parece que con los vinos está pasando lo mismo; aunque el proceso esta de llegar al cliente final esta siendo mucho mas lento. En el caso tus gustos sean más bien dulces/afrutados, no vas a tener ningún tipo de problema para encontrar uno de estos "vinos" que te guste, si buscas algo más seco, te será un poco más difícil. Desde hace pocos meses, bodegas Murviedro dispone de este vino espumoso (similar a un cava) que es la más digna solución que he probado para aquellos que quieren disfrut...

Ya sabemos que la lucha contra el plástico es y va a ser el día a día en nuestra vida. Hoy en dia la cantidad de millones de pajitas de plástico que se producen para usarse solo una vez y lanzarse es un completo absurdo. Un informe de greenpeace informa del consumo de 13 MILLONES de pajitas al día... el mismo informe indica que el 6% de la contaminación por plástico en el Mar Mediterráneo es debido a las pajitas convencionales...¿podeís imaginaros? Os presentamos un novedoso producto que aporta su granito de arena para la reducción del plastico, las pajitas biodegradables marca SORBOS. Se trata de unas pajitas/cañitas comestibles hechas a base de maíz y sin gluten. Se eleboran en una amplia variedad de sabores como lima, limón, fresa, manzana, neutra, genjibre, chocolate y canela, y son aptas para todo tipo de bebidas. Hay que explicar que estas cañitas se van "fundiendo" dependiendo de la temperatura del líquido, es decir, en una bebida fría, servida con hielo la...

Muffins de Chocolate. Os presento una receta rápida sencilla y rica para hacer Muffins de chocolate, ahi va... Conseguireis una docena de muffins tamaño pequeño(con papel de magdalena) o bien 6 unidades de muffins grandes Ingredientes 125 gr de azúcar. 125 gr de mantequilla(sin sal). 75 gr de harina. 50 gr de cacao en polvo. 3 huevos. 15 g de levadura en polvo(tipo royal). 100 gr. de pepitas de chocolate. En un bol se funde la mantequilla, se bate y se va añadiendo el azúcar poco a poco, tiene que quedar como una cremita. Mezcla aparte la harina, el cacao y la levadura. Añade la mezcla de la harina con el cacao y la levadura al bol de la mantequilla con el azúcar, pero no lo hagas de golpe, viértelo poco a poco con ayuda de un tamiz(un escurridor de cocina también vale), ve espolvoreando la mezcla de la harina y removiendo la crema poco a poco. Te quedara una crema bastante espesa, añádele las pepitas de chocolate y remueve. Precalienta el horno en posición ven...

• Los primeros vestigios de la existencia de la cerveza se remontan al año 4.000 a.C. en Sumeria. Llamaban sikaru a una bebida obtenida de grano y panes de cebada fermentada. Desde Oriente Medio, la sikaru se extiende por toda la cuenca oriental del Mediterráneo. • Recogiendo los métodos iniciados en Sumeria, los egipcios descubren la malta y hacen de la cerveza (zythum) su bebida nacional, consumida por esclavos, obreros, campesinos, sacerdotes y cortesanos. • El método de la obtención de la cerveza pasó a Grecia mediante sus intercambios comerciales con Egipto. • Siglos más tarde, el método cervecero pasó a través de Roma hacia Hispania y a Centroeuropa, donde los pueblos germanos que la habitaban se convirtieron en los auténticos reyes de su elaboración. • Será la diosa romana de la agricultura, Ceres, quien dará su nombre a la cerveza. Los galos la llamaban cervicia o cerevicia y los hispanos ceria o celia. • En el siglo IX se empieza a utilizar el lúpulo, gran anti...

También se conoce como tinta del país, tinta fina, ull de llebre, tinta de Toro, Cencibel (Murcia, Aragón, Extremadura) Aunque es considerada como la uva autóctona de Rioja se le considera como la "uva noble" de España, puesto que se cultiva en todo el territorio. Su nombre procede de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas. Es una uva tinta, pero actualmente existe una variedad blanca de mutación reciente: tempranillo blanco, se trata de un albinismo de la tinta. Tiene una piel gruesa, se obtienen de ella mejores resultados en altitudes relativamente altas, climas frescos, aunque tolera otros mucho más templados. En la rioja suele mezclarse con pequeños porcentajes de uva Graciano (de más acidez)

Sería difícil entender la historia de esta zona española sin los lazos que la unen a la viticultura, pues se tienen referencias vinícolas de la región que se remontan a 2000 años. Aparecen en el siglo XIII las primeras bodegas excavadas en algunas villas, época en la que se aumenta la producción y la exportación a otras zonas de Castilla. La denominación de origen tal y como la conocemos, fue impulsada por algunos viticultores(Vega Sicilia, Pesquera, Pérez Pascuas) se recoge en el primer acta del consejo regulador en 1980. Las variedades autorizadas en esta D.O. son: Tempranillo, Cabernet, Merlot, Malbec, Garnacha tinta, Albillo (Blanca). Zonas de Producción: Burgos, Segovia, Soria,Valladolid Superficie: 18.452 Ha. Tipos de Vino, según su crianza: -Vino Joven, del año. -Para la mención Crianza, mínimo de envejecimiento de veinticuatro meses de los que, al menos doce, habrán permanecido en barricas de madera de roble. Los vinos rosados deberán tener un período míni...

Se trata de una ginebra , tipo London Dry tiene 47,0 % alc./vol., se obtenie mediante cuatro destilaciones, en alambique de cobre. Los botánicos que se utilizan son enebro italiano, corteza de naranja y limón españoles, dos tipos de cilantro, regalíz, raíz de casia, nuez moscada, dos tipos de angélica, almendra española y raíz de lirio. El producto es muy transparente, de sabor suave pese a su grado alcohólico, y un punto dulzón,destacan en nariz los cítricos, el enebro y las especias. Se comenzó a fabricar en el año 2007, por Old St. Andrews Limited, de Londres. Se presenta botella muy curiosa de 70 cl., con la forma del diamante Khavaraya, de ligero tono rosado. Esta ginebra ha recibido premios como el International Spirits Challenge en el 2007, el Bartenders Challenge del mismo año, el UK Spirits Challenge del 2007 y el Tesco Drink del 2008 entre otros.

También se conoce como fumé blanc, muskat sylvaner, puinechou y sauvignon blanc. Variedad de uva blanca de las denominadas "nobles", junto con la chardonnay. La planta resiste muy bien el frío. Es de brotación temprana. El racimo es de tamaño mediano y forma cilíndrica. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado. Es de origen Francés, de las regiones de Loira y Burdeos(ver mapa). Esta uva es la más conocida uva blanca cultivada en Francia. El vino hecho con este cepaje con frecuencia se cria en barricas de roble pequeñas produciendo sabores y aromas intensos. Existen dos denominaciones principalmente que cultivan esta uva: Sancerre y Pouilly-Fumé. La otra denominación con viñedos de uvas sauvignon blanc es Burdeos. En el área de Graves se producen vinos blancos secos, mientras que en Sauternes y Barsac -donde acompañada de la cepa blanca semillón- se elaboran vinos dulces o de postre, capaces de cambiarle la vida a uno. Es una variedad...

La Tónica Fentimans se remonta a 1905, Thomas Fentimans, dedicado al sector metalúrgico en Cleckheaton, concedió un préstamo a un joven garantizadolo con la marca. Al no satisfacerse el préstamo, Thomas se convirtió en dueño de una rara y exitosa receta. El logo de la marca es el pastor alsaciano de Thomas. Entre los ingredientes botánicos de esta tónica, encontramos una base orgánica de grano, corteza triturada de quinina y limoncillo de Asia, azúcar moreno (no se utiliza la sacarina o jarabe de fructosa de las mayorías de las tónicas que dan esos sabores artificiales) y agua purificada. Esta mezcla permanece el tiempo suficiente para extraer todos los sabores y aromas. En su sabor destaca los amargo típico de la corteza de la quinina equilibrado por las notas herbáceas y cítricas del limoncillo. La tónica Fentimans se elabora según el método tradicional de preparado botánico que permite que el poso de los componentes utilizados termine en la botella potenciando así su sabor, ...