Bbvino...

El grupo Vintae nos presenta el primer vino nacido del proyecto "Garnachas de España" que supone un homenaje a una variedad que ha sido históricamente olvidada por su complicada viticultura y su difícil elaboración, y que los gustos del consumidor actual se han encargado de rescatar. Los vinos de garnacha son afrutados, con taninos dulces e ideales para el consumidor. La Garnacha salvaje del Moncayo 2009, 100% Garnacha tinta, elaborada en la ladera norte del Moncayo, Ribera del Queiles, con 5 meses en barrica de roble francés. La edad del viñedo es de 55 años y esta situado a 810 metros de altitud, en suelo pedregoso.

Aquí os dejo una receta familiar de nuestro Pastel de Nescafé, es muy sencilla de hacer, se requieren pocos ingredientes, y aunque quizás su aspecto es mejorable, os aseguro que esta deliciosa. Si preferís hacerla con chocolate solo tenéis que cambiar el café soluble por cacao. Ingredientes: 2 paquetes de Galletas tipo "María" 100 gramos de Mantequilla sin sal 2 Cucharaditas de Café soluble(Por ejemplo Nescafé) 100 gramos de Azúcar Glass 1 yema de Huevo Leche entera Licor de Café(Tipo Tía María o similar, puede ser también brandy) Consejos. Es importante escoger un tipo de galleta que absorba bien la leche de manera que no quede crujiente sino bien blandita, para que la tarta quede bien, el truco está en que la galleta no quede dura, pero que tenga la suficiente textura para poder untarla. El azúcar debe de ser bien fino, sino tenemos azúcar glass, coger azúcar normal y molerlo con la batidora. Receta. -En un bol mezclamos bien, la mantequilla(que no este

¿Que es la filoxera y que ha representado para el mundo del vino?. La filoxera (Dactylosphaera vitifoliae) es un insecto, parásito de la vid, originaria de los Estados Unidos, se alimenta de las raices, matándo la planta en aproximadamente tres años. También se da el nombre de filoxera a la enfermedad de la vid que provoca este insecto, es en realidad la vertiente bacteriana de la infección. Importada por los franceses en el siglo XIX, llegó a europa en las raíces de plantas de vid de origen americano(vitis rupestris, lambrusca etc), resistentes al insecto por ser de raices más fuertes. Su primera aparición se remonta al año 1863,provocando una grave crisis vitícola en Europa, se extendió inicialmente en los viñedos franceses arrasándolos y transmitiéndose gracias a la densidad de población y a los vientos dominantes hacia el resto de europa, este hecho propició la venida hacia España de bodegueros franceses en busca de zonas no infectadas(Bodegas Franco-Españolas,etc) modificand

Los chinos disfrutan de las bebidas alcohólicas desde hace milenios, pero el vino es algo "extraño" para ellos. Es interesante destacar que no tienen ninguna palabra china para el vino. La palabra que utilizan es Chiew, una palabra "general" que puede usarse sin distinción para una bebidas destilada o para fermentaciones. La uva fue introducida en China procedente de Uzbekistan por el general Chang Chein, entre los años 136 al 121 aC, plantándose en Xingjian y Xian. Algunos años después, la industria vitivinícola creció en el centro de China, especialmente en las provincias de Kansú y Xian. Fué finales del siglo XIX, Zhang Bi Shi, estableció la primera Bodega Yu Chang en Yantai. Plantó viñedos utilizando uva Welschriesling(Austria). Los Franceses crearon la bodega Shang Yi en Beijing. Algunos viñedos se plantaron por científicos rusos, que utilizaron sus propias variedades de uva. En 1949, todas las bodegas fueron declaradas propiedad del gobierno que interv

Podemos comprobar como en la contraetiqueta de cualquier botella de vino aparece la frase "contiene sulfitos". El dióxido de azufre (SO2) es producto imprescindible en el mundo del vino. Es uno de los que más se utilizan y más controversia provocan. En la época del Imperio Romano se utilizaba ya este aditivo. Sus funciones más importantes(entre otras) son: -actuar como antiséptico ,inhibiendo o matando las levaduras o las bacterias que no deseamos. -proteger el vino de la oxidación. La oxidación es una reacción del vino ante el oxígeno. Debido a su contacto con el oxígeno, puede alterarse el color y su aroma. Muchos profesionales consideran que la oxidación es un defecto del vino, aunque en ciertos vino se provoca como técnica de vinoficación(rancios). Los expertos vinateros dirán que es imposible hacer vino que se pueda conservar sin utilizar dióxido de azufre. Esto no es del todo cierto. El SO2 inhibe de forma drástica el proceso de oxidación. La alternativa sería

El Sumiller del Hotel Puente Romano de Marbella, Francisco Rubiales, fué el Ganador del Trofeo Custodio López Zamarra en el concurso celebrado dentro de Enofusión, el espacio destinado al mundo del vino y la Sumillería en la Edición del certamen gastronómico de Madrid Fusión 2011. En un competitivo concurso en los que se dieron cita 26 de los mejores sumilleres españoles del momento, el malagueño Francisco Rubiales, Sumiller del carismático Hotel Puente Romano de Marbella y miembro de la Asociación de Sumilleres de Málaga, se alzó con el premio de 5.000€ en metálico y con el trofeo que le acredita como Ganador Trofeo Custodio López Zamarra en Madrid Fusión 2011; por delante de Raúl Revilla, sumiller del Restaurante Zalacaín el cuál fue clasificado en segunda posición, quién fue obsequiado con un viaje enológico a través de la D.O. Navarra. Las complicadísimas pruebas implantadas por algunos de los periodistas y sumilleres miembros del jurado, consistieron en primera instancia, en un ex

Los vinos de Matsu se destacan otra vez por la creatividad de su diseño en sus etiquetas protagonizadas por las personas que han dedicado su vida al campo.Esta vez El Pícaro, El Recio y El Viejo forman parte de la exposición ‘How wine became modern: design+wine 1976 to now’ hasta el próximo 17 de abril en el Museo de Arte Moderno de San Francisco. La exposición ofrece una visión de la cultura del vino contemporánea y la influencia que han tenido en su evolución más reciente la arquitectura y el diseño gráfico e industrial. La colección de Matsu ha recibido varios premios en la categoría de diseño, entre ellos el Best Pack de Alimentaria al mejor packaging de vino. Las etiquetas de Matsu son un homenaje a las personas que dedican su vida a la viticultura. Los rostros de El Pícaro, El Recio y El Viejo se pueden ver en un gran mural junto a otras etiquetas de vino que han sido seleccionadas entre las más vanguardistas de los últimos años. La exposición, organizada por Henry Urbach, co

VINTAE GANA UN PREMIO BEST PACK AL MEJOR PACKAGING DE VINO CON LA COLECCIÓN MATSU QUE HOMENAJEA A LOS VITICULTORES Se trata del segundo premio consecutivo de este tipo. En la pasada edición de Alimentaria ganó otro Best Pack con Winery Arts. Matsu, la colección de vinos que Vintae elabora en la Denominación de Origen Toro y cuya imagen homenajea a los viticultores de la zona, ha merecido el premio Best Pack de plata en la categoría de mejor packaging. Se trata de uno de los premios de diseño más prestigiosos y se conceden en cada edición de la feria Alimentaria que se celebra la próxima semana en Barcelona. Vintae ha obtenido este premio en una de las categorías más competitivas, la de bebidas alcohólicas, donde participaban marcas como Carlsberg, que ha ganado el Best Pack de Bronce. El oro en esta categoría ha sido para Gramona Rosé. Este es el segundo premio Best Pack consecutivo que obtiene Vintae con una de sus creaciones, ya que en la pasada edición mereció otro premio de