Variedades Uva. Tempranillo.

También se conoce como tinta del país, tinta fina, ull de llebre, tinta de Toro, Cencibel (Murcia, Aragón, Extremadura)
Aunque es considerada como la uva autóctona de Rioja se le considera como la "uva noble" de España, puesto que se cultiva en todo el territorio.
Su nombre procede de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas.
Es una uva tinta, pero actualmente existe una variedad blanca de mutación reciente: tempranillo blanco, se trata de un albinismo de la tinta.
Tiene una piel gruesa, se obtienen de ella mejores resultados en altitudes relativamente altas, climas frescos, aunque tolera otros mucho más templados.
En la rioja suele mezclarse con pequeños porcentajes de uva Graciano (de más acidez)

Comentarios

mariachis a domicilio ha dicho que…
no sabía que habían tantas formas de decir una cosa de tantas formas como la Uva. Muy buen blog, me gusta mucho la información que pones en tu pagina.
12 de enero de 2012, 0:32
Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Como hacer Cava Casero I

Fabricar un vino espumoso en casa es una práctica "sencilla" y entretenida, que con un poco de paciencia podremos conseguir un producto más que digno. Para realizar nuestro vino espumoso nos hacen falta los siguientes ingredientes: -Vino Blanco -Botellas de cava o champagne vacías. -Levaduras Seleccionadas -Chapas y obturadores -Azúcar -Máquina manual para chapas de corona. -Bidones de plástico o similar. -En el caso de necesitarlo, ácido tartárico, ácido cítrico y agua destilada. -Vino Blanco, de la calidad de este dependerá el resultado final, no esperemos conseguir un gran cava partiendo de un mal vino. Lo ideal es utilizar diferentes tipos de vino, fijándonos en las variedades de uva que tenemos. Podemos comprar vino a granel, o bien utilizar botellas de vino que por algún motivo no vayamos a beber, o bien mezclar vino a granel con algunas botellas como "mejorante". La elección del vino es la parte más importante de la receta, de manera que es mejo
Leer más

Tarta de Cafe y galletas.(Pastel de Nescafé)

Imagen
Aquí os dejo una receta familiar de nuestro Pastel de Nescafé, es muy sencilla de hacer, se requieren pocos ingredientes, y aunque quizás su aspecto es mejorable, os aseguro que esta deliciosa. Si preferís hacerla con chocolate solo tenéis que cambiar el café soluble por cacao. Ingredientes: 2 paquetes de Galletas tipo "María" 100 gramos de Mantequilla sin sal 2 Cucharaditas de Café soluble(Por ejemplo Nescafé) 100 gramos de Azúcar Glass 1 yema de Huevo Leche entera Licor de Café(Tipo Tía María o similar, puede ser también brandy) Consejos. Es importante escoger un tipo de galleta que absorba bien la leche de manera que no quede crujiente sino bien blandita, para que la tarta quede bien, el truco está en que la galleta no quede dura, pero que tenga la suficiente textura para poder untarla. El azúcar debe de ser bien fino, sino tenemos azúcar glass, coger azúcar normal y molerlo con la batidora. Receta. -En un bol mezclamos bien, la mantequilla(que no este
Leer más

Variedades de Uva I. La Sauvignon Blanc

Imagen
También se conoce como fumé blanc, muskat sylvaner, puinechou y sauvignon blanc. Variedad de uva blanca de las denominadas "nobles", junto con la chardonnay. La planta resiste muy bien el frío. Es de brotación temprana. El racimo es de tamaño mediano y forma cilíndrica. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado. Es de origen Francés, de las regiones de Loira y Burdeos(ver mapa). Esta uva es la más conocida uva blanca cultivada en Francia. El vino hecho con este cepaje con frecuencia se cria en barricas de roble pequeñas produciendo sabores y aromas intensos. Existen dos denominaciones principalmente que cultivan esta uva: Sancerre y Pouilly-Fumé. La otra denominación con viñedos de uvas sauvignon blanc es Burdeos. En el área de Graves se producen vinos blancos secos, mientras que en Sauternes y Barsac -donde acompañada de la cepa blanca semillón- se elaboran vinos dulces o de postre, capaces de cambiarle la vida a uno. Es una variedad
Leer más