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También se conoce como tinta del país, tinta fina, ull de llebre, tinta de Toro, Cencibel (Murcia, Aragón, Extremadura) Aunque es considerada como la uva autóctona de Rioja se le considera como la "uva noble" de España, puesto que se cultiva en todo el territorio. Su nombre procede de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas. Es una uva tinta, pero actualmente existe una variedad blanca de mutación reciente: tempranillo blanco, se trata de un albinismo de la tinta. Tiene una piel gruesa, se obtienen de ella mejores resultados en altitudes relativamente altas, climas frescos, aunque tolera otros mucho más templados. En la rioja suele mezclarse con pequeños porcentajes de uva Graciano (de más acidez)

Sería difícil entender la historia de esta zona española sin los lazos que la unen a la viticultura, pues se tienen referencias vinícolas de la región que se remontan a 2000 años. Aparecen en el siglo XIII las primeras bodegas excavadas en algunas villas, época en la que se aumenta la producción y la exportación a otras zonas de Castilla. La denominación de origen tal y como la conocemos, fue impulsada por algunos viticultores(Vega Sicilia, Pesquera, Pérez Pascuas) se recoge en el primer acta del consejo regulador en 1980. Las variedades autorizadas en esta D.O. son: Tempranillo, Cabernet, Merlot, Malbec, Garnacha tinta, Albillo (Blanca). Zonas de Producción: Burgos, Segovia, Soria,Valladolid Superficie: 18.452 Ha. Tipos de Vino, según su crianza: -Vino Joven, del año. -Para la mención Crianza, mínimo de envejecimiento de veinticuatro meses de los que, al menos doce, habrán permanecido en barricas de madera de roble. Los vinos rosados deberán tener un período míni

Se trata de una ginebra , tipo London Dry tiene 47,0 % alc./vol., se obtenie mediante cuatro destilaciones, en alambique de cobre. Los botánicos que se utilizan son enebro italiano, corteza de naranja y limón españoles, dos tipos de cilantro, regalíz, raíz de casia, nuez moscada, dos tipos de angélica, almendra española y raíz de lirio. El producto es muy transparente, de sabor suave pese a su grado alcohólico, y un punto dulzón,destacan en nariz los cítricos, el enebro y las especias. Se comenzó a fabricar en el año 2007, por Old St. Andrews Limited, de Londres. Se presenta botella muy curiosa de 70 cl., con la forma del diamante Khavaraya, de ligero tono rosado. Esta ginebra ha recibido premios como el International Spirits Challenge en el 2007, el Bartenders Challenge del mismo año, el UK Spirits Challenge del 2007 y el Tesco Drink del 2008 entre otros.

También se conoce como fumé blanc, muskat sylvaner, puinechou y sauvignon blanc. Variedad de uva blanca de las denominadas "nobles", junto con la chardonnay. La planta resiste muy bien el frío. Es de brotación temprana. El racimo es de tamaño mediano y forma cilíndrica. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado. Es de origen Francés, de las regiones de Loira y Burdeos(ver mapa). Esta uva es la más conocida uva blanca cultivada en Francia. El vino hecho con este cepaje con frecuencia se cria en barricas de roble pequeñas produciendo sabores y aromas intensos. Existen dos denominaciones principalmente que cultivan esta uva: Sancerre y Pouilly-Fumé. La otra denominación con viñedos de uvas sauvignon blanc es Burdeos. En el área de Graves se producen vinos blancos secos, mientras que en Sauternes y Barsac -donde acompañada de la cepa blanca semillón- se elaboran vinos dulces o de postre, capaces de cambiarle la vida a uno. Es una variedad

La Tónica Fentimans se remonta a 1905, Thomas Fentimans, dedicado al sector metalúrgico en Cleckheaton, concedió un préstamo a un joven garantizadolo con la marca. Al no satisfacerse el préstamo, Thomas se convirtió en dueño de una rara y exitosa receta. El logo de la marca es el pastor alsaciano de Thomas. Entre los ingredientes botánicos de esta tónica, encontramos una base orgánica de grano, corteza triturada de quinina y limoncillo de Asia, azúcar moreno (no se utiliza la sacarina o jarabe de fructosa de las mayorías de las tónicas que dan esos sabores artificiales) y agua purificada. Esta mezcla permanece el tiempo suficiente para extraer todos los sabores y aromas. En su sabor destaca los amargo típico de la corteza de la quinina equilibrado por las notas herbáceas y cítricas del limoncillo. La tónica Fentimans se elabora según el método tradicional de preparado botánico que permite que el poso de los componentes utilizados termine en la botella potenciando así su sabor,

La Ginebra Tanqueray Rangpur, se obtiene por destilación tradicional con rangpur, enebro, hojas de laurel, jengibre y otras plantas. El Rangpur es una fruta asiática, también conocido como lemandarin, es un híbrido entre la mandarina y el limón . Se trata de una fruta cítrica muy ácida. El producto final, es limpio y transparente, con un aroma a cítricos y laurel, y con un sabor predominantemente cítrico, que acentúa el del enebro, y algo dulce.

Brockmans Es una ginebra artesanal inglesa, destilada con bayas del bosque que le aportan un intenso sabor a frutos rojos. Es suave y compleja, con una graduación inferior a la media lo que hace que sea más fácil de beber sin renunciar a su personalidad. La ginebra británica Brockman´s, con una graduación alcohólica menor de lo habitual (40%) debido a su cuádruple destilación, destaca por su suavidad y elegancia. Sus creadores se propusieron lograr, con una elaboración artesanal, una ginebra de sabor fresco que rompiera con la percepción tradicional de este destilado. Entre los diez botánicos que encontramos en su composición destacan cilantro de Bulgaria, piel seca de naranjas de Valencia y frutos del bosque como arándanos y zarzamoras.

La D.O. Vinos de Madrid tiene una extensión de 8.150 hectáreas en la región y produce unos 3,7 millones de botellas cada año. La Feria de los Vinos de Madrid tendrá lugar durante todo este mes de mayo en enotecas de la capital y de Barcelona. Estarán presentes las principales bodegas madrileñas, que ofrecerán los caldos que tienen en el mercado, y promocionarán así la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

Hoy 10 de Mayo comienza Fenavin, será la 6 Feria Nacional bianual del Vino. Este año participarán 1.193 bodegas de toda España, gran cantidad de ellas procedentes de Castilla-La Mancha, todas con el objetivo de impulsar el consumo de vino. Los organizadores de Fenavin esperan pasen por la feria una cantidad aproximada a los 2.000 compradores extranjeros de más de 50 países y cerca de 4.500 distribuidores nacionales. La feria será iniciada con la visita del presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, debido a que encampaña electoral están prohibidas las inauguraciones. Nemesio de Lara, presidente de Fenavin, ha comentado que esta feria de este año 2011 es un "importante acontecimiento expositivo que supone mucho más que hacer negocio en torno al vino y que impulsar la cultura del vino, ya que son muchos los sectores que se benefician directa o tangencialmente de la celebración de la Feria Nacional del Vino".

Es un problema muy común que todos nos hemos encontrado alguna vez en un restaurante o bien en una tienda. Realmente ¿tiene fecha de caducidad un vino? La conocida frase "Mejoras con el tiempo como el vino" es en parte cierta y en parte no, pues podríamos añadir como coletilla "hasta que se convierte en vinagre", pues es el estado final al que todo vino llega de manera natural. Pero para no desviarnos del tema ¿es correcto que nos propongan añadas anteriores a las actuales cuando nos ofrecen vinos blancos? Es decir, si a día de hoy nos encontramos en el año 2011, las bodegas están comercializando sus vinos blancos frescos recogidos en la cosecha del 2010, esta sería la añada "correcta", esto vendría a ser una norma general con muchísimas excepciones, casi tantas como contiene la propia norma, ¿porqué? Porque de hecho un vino blanco joven y fresco esta pensado para consumir dentro del año siguiente si lo que buscas es la máxima expresión frutal, pero l

Más de 100 vinos hechos por mujer, estarán presentes en la final de los Premios VINO y MUJER 2011. El Concurso de Vinos Español, Oficialmente Reconocido por el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (B.O.E.11/01/2011), es el único en el Mundo que pone en valor el trabajo de las mujeres en el sector Vitivinícola. VINO y MUJER celebra su cuarta edición y es un concurso referente para muchas bodegas del mundo donde la mujer forma parte muy importante en la producción, gestión o comercialización de los vinos. El 7 de abril, un jurado compuesto por un elegido grupo de expertas mundiales del vino, catarán las muestras recibidas de distintos países. Las MUJERES ELIGEN los vinos que consideran mejor elaborados y con las mejores cualidades organolépticas, poniendo así la sensibilidad y agudeza necesaria para distinguir las particularidades de cada vino. Cada día son más las profesionales del vino y las decisoras de compra, por tanto es lo más lógico que las mujeres también s

El pasado 23 de marzo, después de la inauguración de la nueva sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Su Majestad el Rey se desplazó hasta la localidad burgalesa de Pedrosa de Duero, en visita privada, para conocer personalmente Bodegas Hnos. Pérez Pascuas y compartir una típica comida castellana con los miembros de la familia propietaria. Excelente catador y buen conocedor de los vinos elaborados por esta mítica bodega, D. Juan Carlos pudo disfrutar de dos vinos emblemáticos, el vino Viña Pedrosa Gran Reserva 2004 y Pérez Pascuas Gran Selección 2004. Ambos vinos responden a una producción muy limitada en una cosecha histórica en esta región vinícola. La cercanía, amabilidad y simpatía , junto el extraordinario conocimiento vitivinícola de Su Majestad, maravilló a la familia Pérez Pascuas. Los hermanos Benjamín, Manuel y Adolfo, pioneros en la Denominación de Origen Ribera del Duero, explicaron a D. Juan Carlos como su padre, Mauro Pérez, sabio

Hace dos semanas se embotelló la nueva añada 2010 del Blanco de Tempranillo de la bodega Pago del Vicario. Según las palabras de Susana López, enóloga de la bodega, esta nueva añada refleja claramente la expresión de la uva tempranillo, haciéndola muy singular: fresa ácida en un vino blanco. Destaca también su complejidad en nariz, que a medida que pasa tiempo en la copa va abriendo un abanico muy variado de aromas, siempre de carácter fresco. Pago del Vicario espera que la añada 2010 de su Blanc de noir de Tempranillo siga satisfaciendo los paladares de sus clientes.

Fabricar un vino espumoso en casa es una práctica "sencilla" y entretenida, que con un poco de paciencia podremos conseguir un producto más que digno. Para realizar nuestro vino espumoso nos hacen falta los siguientes ingredientes: -Vino Blanco -Botellas de cava o champagne vacías. -Levaduras Seleccionadas -Chapas y obturadores -Azúcar -Máquina manual para chapas de corona. -Bidones de plástico o similar. -En el caso de necesitarlo, ácido tartárico, ácido cítrico y agua destilada. -Vino Blanco, de la calidad de este dependerá el resultado final, no esperemos conseguir un gran cava partiendo de un mal vino. Lo ideal es utilizar diferentes tipos de vino, fijándonos en las variedades de uva que tenemos. Podemos comprar vino a granel, o bien utilizar botellas de vino que por algún motivo no vayamos a beber, o bien mezclar vino a granel con algunas botellas como "mejorante". La elección del vino es la parte más importante de la receta, de manera que es mejo

El grupo Vintae nos presenta el primer vino nacido del proyecto "Garnachas de España" que supone un homenaje a una variedad que ha sido históricamente olvidada por su complicada viticultura y su difícil elaboración, y que los gustos del consumidor actual se han encargado de rescatar. Los vinos de garnacha son afrutados, con taninos dulces e ideales para el consumidor. La Garnacha salvaje del Moncayo 2009, 100% Garnacha tinta, elaborada en la ladera norte del Moncayo, Ribera del Queiles, con 5 meses en barrica de roble francés. La edad del viñedo es de 55 años y esta situado a 810 metros de altitud, en suelo pedregoso.

Aquí os dejo una receta familiar de nuestro Pastel de Nescafé, es muy sencilla de hacer, se requieren pocos ingredientes, y aunque quizás su aspecto es mejorable, os aseguro que esta deliciosa. Si preferís hacerla con chocolate solo tenéis que cambiar el café soluble por cacao. Ingredientes: 2 paquetes de Galletas tipo "María" 100 gramos de Mantequilla sin sal 2 Cucharaditas de Café soluble(Por ejemplo Nescafé) 100 gramos de Azúcar Glass 1 yema de Huevo Leche entera Licor de Café(Tipo Tía María o similar, puede ser también brandy) Consejos. Es importante escoger un tipo de galleta que absorba bien la leche de manera que no quede crujiente sino bien blandita, para que la tarta quede bien, el truco está en que la galleta no quede dura, pero que tenga la suficiente textura para poder untarla. El azúcar debe de ser bien fino, sino tenemos azúcar glass, coger azúcar normal y molerlo con la batidora. Receta. -En un bol mezclamos bien, la mantequilla(que no este

¿Que es la filoxera y que ha representado para el mundo del vino?. La filoxera (Dactylosphaera vitifoliae) es un insecto, parásito de la vid, originaria de los Estados Unidos, se alimenta de las raices, matándo la planta en aproximadamente tres años. También se da el nombre de filoxera a la enfermedad de la vid que provoca este insecto, es en realidad la vertiente bacteriana de la infección. Importada por los franceses en el siglo XIX, llegó a europa en las raíces de plantas de vid de origen americano(vitis rupestris, lambrusca etc), resistentes al insecto por ser de raices más fuertes. Su primera aparición se remonta al año 1863,provocando una grave crisis vitícola en Europa, se extendió inicialmente en los viñedos franceses arrasándolos y transmitiéndose gracias a la densidad de población y a los vientos dominantes hacia el resto de europa, este hecho propició la venida hacia España de bodegueros franceses en busca de zonas no infectadas(Bodegas Franco-Españolas,etc) modificand

Los chinos disfrutan de las bebidas alcohólicas desde hace milenios, pero el vino es algo "extraño" para ellos. Es interesante destacar que no tienen ninguna palabra china para el vino. La palabra que utilizan es Chiew, una palabra "general" que puede usarse sin distinción para una bebidas destilada o para fermentaciones. La uva fue introducida en China procedente de Uzbekistan por el general Chang Chein, entre los años 136 al 121 aC, plantándose en Xingjian y Xian. Algunos años después, la industria vitivinícola creció en el centro de China, especialmente en las provincias de Kansú y Xian. Fué finales del siglo XIX, Zhang Bi Shi, estableció la primera Bodega Yu Chang en Yantai. Plantó viñedos utilizando uva Welschriesling(Austria). Los Franceses crearon la bodega Shang Yi en Beijing. Algunos viñedos se plantaron por científicos rusos, que utilizaron sus propias variedades de uva. En 1949, todas las bodegas fueron declaradas propiedad del gobierno que interv

Podemos comprobar como en la contraetiqueta de cualquier botella de vino aparece la frase "contiene sulfitos". El dióxido de azufre (SO2) es producto imprescindible en el mundo del vino. Es uno de los que más se utilizan y más controversia provocan. En la época del Imperio Romano se utilizaba ya este aditivo. Sus funciones más importantes(entre otras) son: -actuar como antiséptico ,inhibiendo o matando las levaduras o las bacterias que no deseamos. -proteger el vino de la oxidación. La oxidación es una reacción del vino ante el oxígeno. Debido a su contacto con el oxígeno, puede alterarse el color y su aroma. Muchos profesionales consideran que la oxidación es un defecto del vino, aunque en ciertos vino se provoca como técnica de vinoficación(rancios). Los expertos vinateros dirán que es imposible hacer vino que se pueda conservar sin utilizar dióxido de azufre. Esto no es del todo cierto. El SO2 inhibe de forma drástica el proceso de oxidación. La alternativa sería

El Sumiller del Hotel Puente Romano de Marbella, Francisco Rubiales, fué el Ganador del Trofeo Custodio López Zamarra en el concurso celebrado dentro de Enofusión, el espacio destinado al mundo del vino y la Sumillería en la Edición del certamen gastronómico de Madrid Fusión 2011. En un competitivo concurso en los que se dieron cita 26 de los mejores sumilleres españoles del momento, el malagueño Francisco Rubiales, Sumiller del carismático Hotel Puente Romano de Marbella y miembro de la Asociación de Sumilleres de Málaga, se alzó con el premio de 5.000€ en metálico y con el trofeo que le acredita como Ganador Trofeo Custodio López Zamarra en Madrid Fusión 2011; por delante de Raúl Revilla, sumiller del Restaurante Zalacaín el cuál fue clasificado en segunda posición, quién fue obsequiado con un viaje enológico a través de la D.O. Navarra. Las complicadísimas pruebas implantadas por algunos de los periodistas y sumilleres miembros del jurado, consistieron en primera instancia, en un ex

Los vinos de Matsu se destacan otra vez por la creatividad de su diseño en sus etiquetas protagonizadas por las personas que han dedicado su vida al campo.Esta vez El Pícaro, El Recio y El Viejo forman parte de la exposición ‘How wine became modern: design+wine 1976 to now’ hasta el próximo 17 de abril en el Museo de Arte Moderno de San Francisco. La exposición ofrece una visión de la cultura del vino contemporánea y la influencia que han tenido en su evolución más reciente la arquitectura y el diseño gráfico e industrial. La colección de Matsu ha recibido varios premios en la categoría de diseño, entre ellos el Best Pack de Alimentaria al mejor packaging de vino. Las etiquetas de Matsu son un homenaje a las personas que dedican su vida a la viticultura. Los rostros de El Pícaro, El Recio y El Viejo se pueden ver en un gran mural junto a otras etiquetas de vino que han sido seleccionadas entre las más vanguardistas de los últimos años. La exposición, organizada por Henry Urbach, co

VINTAE GANA UN PREMIO BEST PACK AL MEJOR PACKAGING DE VINO CON LA COLECCIÓN MATSU QUE HOMENAJEA A LOS VITICULTORES Se trata del segundo premio consecutivo de este tipo. En la pasada edición de Alimentaria ganó otro Best Pack con Winery Arts. Matsu, la colección de vinos que Vintae elabora en la Denominación de Origen Toro y cuya imagen homenajea a los viticultores de la zona, ha merecido el premio Best Pack de plata en la categoría de mejor packaging. Se trata de uno de los premios de diseño más prestigiosos y se conceden en cada edición de la feria Alimentaria que se celebra la próxima semana en Barcelona. Vintae ha obtenido este premio en una de las categorías más competitivas, la de bebidas alcohólicas, donde participaban marcas como Carlsberg, que ha ganado el Best Pack de Bronce. El oro en esta categoría ha sido para Gramona Rosé. Este es el segundo premio Best Pack consecutivo que obtiene Vintae con una de sus creaciones, ya que en la pasada edición mereció otro premio de