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Blog dedicado al mundo de la gastronomía en general y al mundo del vino.

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Tarta de Cafe y galletas.(Pastel de Nescafé)

febrero 28, 2011

Aquí os dejo una receta familiar de nuestro Pastel de Nescafé, es muy sencilla de hacer, se requieren pocos ingredientes, y aunque quizás su aspecto es mejorable, os aseguro que esta deliciosa. Si preferís hacerla con chocolate solo tenéis que cambiar el café soluble por cacao. Ingredientes: 2 paquetes de Galletas tipo "María" 100 gramos de Mantequilla sin sal 2 Cucharaditas de Café soluble(Por ejemplo Nescafé) 100 gramos de Azúcar Glass 1 yema de Huevo Leche entera Licor de Café(Tipo Tía María o similar, puede ser también brandy) Consejos. Es importante escoger un tipo de galleta que absorba bien la leche de manera que no quede crujiente sino bien blandita, para que la tarta quede bien, el truco está en que la galleta no quede dura, pero que tenga la suficiente textura para poder untarla. El azúcar debe de ser bien fino, sino tenemos azúcar glass, coger azúcar normal y molerlo con la batidora. Receta. -En un bol mezclamos bien, la mantequilla(que no este...

Como hacer Cava Casero I

marzo 01, 2011

Fabricar un vino espumoso en casa es una práctica "sencilla" y entretenida, que con un poco de paciencia podremos conseguir un producto más que digno. Para realizar nuestro vino espumoso nos hacen falta los siguientes ingredientes: -Vino Blanco -Botellas de cava o champagne vacías. -Levaduras Seleccionadas -Chapas y obturadores -Azúcar -Máquina manual para chapas de corona. -Bidones de plástico o similar. -En el caso de necesitarlo, ácido tartárico, ácido cítrico y agua destilada. -Vino Blanco, de la calidad de este dependerá el resultado final, no esperemos conseguir un gran cava partiendo de un mal vino. Lo ideal es utilizar diferentes tipos de vino, fijándonos en las variedades de uva que tenemos. Podemos comprar vino a granel, o bien utilizar botellas de vino que por algún motivo no vayamos a beber, o bien mezclar vino a granel con algunas botellas como "mejorante". La elección del vino es la parte más importante de la receta, de manera que es mejo...

Cuando aceptar o denegar un vino blanco según su añada.

abril 27, 2011

Es un problema muy común que todos nos hemos encontrado alguna vez en un restaurante o bien en una tienda. Realmente ¿tiene fecha de caducidad un vino? La conocida frase "Mejoras con el tiempo como el vino" es en parte cierta y en parte no, pues podríamos añadir como coletilla "hasta que se convierte en vinagre", pues es el estado final al que todo vino llega de manera natural. Pero para no desviarnos del tema ¿es correcto que nos propongan añadas anteriores a las actuales cuando nos ofrecen vinos blancos? Es decir, si a día de hoy nos encontramos en el año 2011, las bodegas están comercializando sus vinos blancos frescos recogidos en la cosecha del 2010, esta sería la añada "correcta", esto vendría a ser una norma general con muchísimas excepciones, casi tantas como contiene la propia norma, ¿porqué? Porque de hecho un vino blanco joven y fresco esta pensado para consumir dentro del año siguiente si lo que buscas es la máxima expresión frutal, pero l...

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